Filet de turbot et sa purée crémeuse de brocolis

Ingrédients (4 personnes):

Purée crémeuse de brocolis :

• 1 kg de brocolis bio • 25 cl de crème de soja • Sel marin • Poivre fraîchement moulu • Ail en poudre

Sauce au beurre citronnée :

• 125 g de beurre • 125 ml de vin blanc • 4 échalotes • Le jus d’1/2 citron • 50 ml de crème fraîche épaisse. Fjallraven Kanken • Sel et poivre • 4 gros filets de turbot • Huile d’olive

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Saumon en papillote

Ingrédients (4 personnes):

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Daurade au four

Ingrédients (4 personnes):

  • 1 Daurade de 1 kg préparé par le poissonnier
  • 1 Tomate
  • 1 Citron vert
  • 1 Orange
  • 2 gousses d’ail
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 3 Feuilles de laurier
  • 1 Bouquet de thym
  • Fleur de sel
  • Poivre

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ENTREMETS CHOCOLAT FRAMBOISE

Ingrédients pour la ganache :

  • 400 g de chocolat
  • 40 cl de crème liquide entière

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Faire chauffer la crème. adidas stan smith uomo Ajouter en 3 fois la crème chaude dans le chocolat en remuant avec une maryse (spatule) de manière à obtenir un appareil lisse, brillant et homogène. Laisser refroidir. Dans le cadre inox, déposer le biscuit face lisse dessous. Avec une spatule coudée, répartir la ganache et lisser. Nick Chubb – Georgia Bulldogs Jerseys Mettre au congélateur quelques instants.

Ingrédients pour les framboises pépin:

  • 375 g de framboises (ou brisures de framboise surgelées)
  • 180 g de sucre
  • 1/2 c à soupe de jus de citron

Mixer les framboises (décongelées si elles étaient surgelées) à grande vitesse pendant 1 mn environ. Yeezy Boost 350 V2

Under Armour Curry One Pas Cher En brisant les pépins, cela permet de libérer un agent gélifiant naturel qui donnera une belle consistance à la confiture. Abercrombie Pas Cher Ajouter le sucre et remixer 30 secondes. Nike Air Max 2017 Heren zwart Mettre l’ensemble dans une casserole et porter à ébullition à fu moyen/fort. Scarpe Adidas Mélanger régulièrement à la spatule. Lorsque toute la surface commence à faire des petites bulles, compter 3 mn. Retirer du feu, ajouter le jus de citron. Laisser refroidir. Sortir le cadre du congélateur. Ajouter les framboises pépin sur la ganache. Lisser et mettre au réfrigérateur.

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