Mousse dessert de ricotta aux fruits

Ingrédients pour 4 personnes

  • Oeufs : 2
  • Sucre : 50 g
  • Ricotta : 160 g
  • Crème liquide : 8 cl
  • Feuille de gélatine : 1
  • Pêches : 2

Préparation:

1 Dans un bol, faites ramollir la gélatine. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montrez les blancs en neige.
2 Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre. Placez le saladier sur une casserole au bain-marie, fouettez jusqu’à ce que le mélange mousse et épaississe. Ajoutez la gélatine égouttée, puis mélangez au fouet.
3 Incorporez la ricotta émiettée dans la crème refroidie. Montez la crème en chantilly, puis ajoutez la délicatement dans la préparation puis incorporez les blancs d’œufs.
4 Epluchez les pêches en dés et ajoutez la à la préparation puis réservez au frais 3 h.

Astuces

Vous pouvez remplacer les pêches par de la mangue, des abricots, etc…

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